Kirk and Sweeney byl název dřevěného škuneru, který byl vyhlášený v pašování rumu z karibské oblasti do Spojených států během prvních let Velké Prohibice v USA. Obvykle těsně předtím, než vplul do vod Spojených států, škuner Kirk and Sweeney zakotvil na tzv. „Rum Line“ (okraji vod spadajících do jurisdikce USA) a prodával rum menším lodím, které zastavily po jeho boku. Menší lodě byly rychlejší a ovladatelnější než flotila pobřežní stráže a pašovaly pak rum na břeh. Legendárnímu škuneru se stal osudný rok 1924, kdy byl pobřežní stráží zajat s velkou nakládkou skvělého karibského rumu, poté přejmenován na „Chase“ a až do pozdních 40.let sloužil potřebám US Coast Guard.

Dnes je po něm pojmenován tento luxusní dominikánský rum pocházející z renomované rodinné destilerie na ostrově s tradicí výroby rumu sahající až do 19. století. Je vyráběn z prestižní „Blackstrap Molasses“ získávané z vysoce kvalitní, ručně sklízené cukrové třtiny. Prestižní člen inovativní golden reserva collection, pečlivý výběr delikátních šarží rumů mladšího, středního i pokročilého stáří (až 14-letých), zrajících v sudech z francouzského či amerického dubu (nejčastěji po bourbonu). Komplexní rum kombinující širokou škálu aromat a chutí.

Celá koncepce tohoto skvostného díla je dotvořena neobyčejně atraktivními, ručně balenými lahvemi tvaru,,onion" (které v dávných dobách okolo 18.stol. často obsahovaly právě rum). Jako hold lidem, kteří podstupovali v těžkých 20. a 30. letech minulého století riziko a zásobovali americké pobřeží kvalitními rumy, je na ní vyobrazena podobizna škuneru a na obrysech starodávné mapy i jeho trasa z Karibiku na východní pobřeží Spojených států. Vše dotváří stylový krček s dominikánským znakem a také elegantní korkový uzávěr s pečetí evokující autentickou námořní mosaz.

Aroma: Ohromující paleta vůní – okouzlující vanilka doprovázená jemnými podtóny sherry, rozinek, s nádechem praženého třtinového cukru.

Chuť na patře: Na vstupu okouzlí hluboké vanilkové tóny, následované stopami sušeného tropického ovoce, muškátového oříšku a skořice. Při delikátním jemném zakončení lze zachytit jemný závan dubu, sherry a rozinek, dokonale vyvážený charakter dlouho stařeného rumu.

OCENĚNÍ:

• 91 bodů/100 – 2021 Ultimate Spirits Challenge
• 94 bodů/100 – Tasting Panel Magazine