100% Agáve Angustifolia (Espadín) je pro výrobu prémiového mezcalu dominantním druhem, ceněným pro svou šťavnatou zemitost, bohatou kouřovost a okouzlující připomínku divokých květin.

Cempasúchil (Aksamitník) původní květina, společně s kůrou z mandarinek je přidávána ve finále destilace do kotle pro získání jedinečného květinovo-citrusového nádechu. U tohoto mezcalu je kladen velký důraz na tradiční techniku výroby (metoda stará přes 200 let) – ruční sklizeň a zpracovávání agáve, přirozené kvašení cukru bez přidání kvasinek a destilace pomocí hliněného kotlíku při menších objemech výroby.

Tasting notes: Podmanivé aroma se otevírá jasnou vůní citrusů, pozdních květin a nádechem pekařského koření, zejména nového koření, prvky použité při závěrečné destilaci se projevují na patře, kde vytváří svěží kombinaci zeleného pepře s pomerančovou kůrou, muškátovým oříškem a anýzem, náznaky černého pepře pozvednou lehkou kouřovost mezcalu v hladkém a dlouhém závěru.