Poklad ukrytý v srdci kraje šampaňského – nejprestižnější oblasti Champagne poblíž magického města Reims (Remeš) – klasifikované jako „Premier Cru“. Menší rodinné vinařství/champagne house s úžasnou historií a tradicí od r.1764. Pradávné mužské know-how zušlechtěné ženským smyslem pro eleganci a modernost. Držitel prestižního ocenění Winegrower of the Year 2016 udělovaného na tradičních „Le Trophées Champenois“Jouy les Reims je malá vesnička v srdci regionu Champagne, klasifikovaného jako „premier cru“. Rodinná historie pěstitelů hroznů se datuje k r.1764, prarodiče a rodiče současné majitelky Sophie Cossy ji díky své vášni povýšili produkcí vlastních vín na Champagne house. její otec Francis Cossy (oddaný milovník šampaňského) stál za rozvojem rodinného konceptu a bohužel zemřel předčasně v době, kdy jeho dcera měla pouhých 26 let. Sophie (inspirována od dětství zájmem a prací v rodinné firmě) stála v poměrně mladém věku před obrovskou výzvou – pokračovat v díle svého otce a rozvíjet rodinné vinařství.Ve svých šampaňských se snaží zkombinovat úctu k dílu předchozích generací s touhou obohatit je o ženský dotek elegance, modernity i zkušeností získaných na své životní cestě. Snahou je rozvíjet svou kolekci o různé chutě, ze kterých si vybere každý milovník tohoto lahodného moku – za podmínek ekologického, udržitelného zemědělství na vinicích.Nechte se inspirovat úžasným příběhem a kolekcí, která vzdává hold řemeslnému mistrovství, reflektuje přirozený vývoj, který ji obohacuje o nové zkušenosti. Bohatství, ze kterého prýští respekt k tradici, láska k vínu a pokora ke každodenní tvrdé práci.

CUVÉE ORIGINE EXTRA BRUT Premier Cru je vííno vzešlé ze Sophiiny touhy po obohacení kolekce vínem s velmi malým obsahem cukru - říká, že po několika testech si „víno našlo samo sebe“, zbývalo jen podělit se o radost z něj se svými klienty.Tato kombinace (25% Chardonnay/35% Pinot Noir/40% Pinot Meunier) je opět klasifikována jako „Premier Cru“. Harmonické Extra Brut je plné charakteru, nabízí více minerality, je lehce říznější…..čistota, čerstvost a komplexnost jsou nejvíce výstižnými slovy.Definitivní „must try“ pro všechny milovníky šampaňského, kteří hledají krásu jeho přirozenosti.Obsah zbytkového cukru 4g/l

OCENĚNÍ:

• IWSC (International Wine and Spirit competition) 2019 – Gold medal
• Concours mondial de Bruxelles 2020 – Silver medal
• Winegrower of the Year 2016