Pixan [pishán] je slovo pocházející od starých Mayů a znamená „spirit, který dává život“ – skvělá inspirace pro tři přátele z různých mexických regionů/kultur, kteří stáli u zrodu Destilerie Espiritus del Norte (Pixan) sídlící ve známém Monterrey, v hornaté oblasti země. Mexiko je jedním z největších producentů cukrové třtiny na světě - zmíněná destilérie leží nedaleko magického San Luis Potosi, lokality vyrábějící významný podíl třtiny z produkce celé země. Nejlepší melasa pocházející z této destinace s ideálními podmínkami pro téměř celoroční kultivaci a produkci cukrové třtiny slouží k výrobě tohoto kvalitního rumu. Pixan je tedy blendován a stařen v ideálních podmínkách severovýchodní hornaté části Mexika a svým chuťovým profilem přináší další obohacení do pestré palety světových rumů.

Pixan 15yo je sofistikovaný reprezentant mexických rumů, dlouho stařený a chuťově spletitý, obohacený dvojitým zráním. Při jeho produkci je použita nejlepší melasa ze San Luis Potosi, následná fermentace probíhá 4 dny i za použití kvasinek použitých při výrobě tequily, dvojitá destilace probíhá v malých (300-litrových) dávkách. Oproti mladšímu bratříčkovi absolvuje plné 15-leté staření (NON SOLERA) v sudech z amerického dubu po bourbonu. Následuje finální dostaření v sudech po sherry, které rum úžasně zjemňují s lehkou ovocnou stopou.

AROMA: Bohaté se stopami mandlí, kakaa, tabáku, ale i s čerstvými vanilkovými tóny.

CHUŤ NA PATŘE: Komplexní chutě s lehkou až decentní sladkostí na patře a ovocnými tóny brandy. Jemné tóny sherry se objevují při zakončení.